PUBLICACIONES RECIENTES

09.07.2011 PUBLICACIÓN REVISTA PROVAR

LITERALMENTE ENTRE VIÑEDOS, Restaurante A la Sombra se sitúa en un marco excepcional, entre los viñedos orgánicos de Familia Cecchin.

En este marco natural, A la Sombra ofrece una experiencia relajada y de disfrute, haciendo gala de su filosofía Slow Food. Restaurante A la sombra tiene como base la cocina criolla mendocina, donde el valor de los productos de la huerta es predominante, estos se obtienen directamente de nuestra huerta orgánica, quien generosamente nos provee la materia prima que le asegura a nuestros platos los aromas y recuerdos que nos transportan a los sabores del ayer y que siempre se acompañan con  los vinos orgánicos de Bodega Cecchin.

De la mano de nuestro Chef, Gonzalo Ortega podemos disfrutar tanto platos típicos caseros y bien mendocinos como es el tomaticán, y También se encuentran en la carta carne al moscatel de Alejandría, adaptación de la típica carne a la olla ó platos de autoría como el solomillo a las 7 especias.

Siempre con la filosofía Slow Food, el chef Gonzalo Ortega, perteneciente a la red de cocineros de Slow Food, adapta nuestra cocina mendocina al concepto orgánico del lugar.

¿Qué es Slow Food?

Slow Food  es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro, financiada por sus miembros, que ha desarrollado diversas estructuras para realizar sus proyectos. Slow Food nace en cada uno de nosotros, en los corazones, las mentes y los estómagos de cada consumidor responsable y se extiende gracias a los esfuerzos de los Convivia, o grupos locales de nuestra asociación.

Juntos, defendemos el derecho de todos a poder acceder a poder acceder a una alimentación que sea:

Buena… porque se trata de alimentos frescos, sabrosos y de temporada que satisfacen nuestros sentidos y pertenecen a nuestra cultura local.

Limpia… porque se produce en armonía con el medio ambiente y la salud de la humanidad.

Justa… porque se vende a precios accesibles para el consumidor, con condiciones y precios dignos para los pequeños productores.

Movimiento al cual te animamos a sumarte, contáctate con nosotros en:

slowbiomendoza@gmail.com